• SV
  • EN

Gluten-free, dairy-free, refined sugar free cooking and baking

Main menu

Skip to content
  • Home
  • Recipes
    • Baking
    • Dessert
    • Breakfast
    • Dairy Free
    • Gluten Free
    • Paleo
    • Vegan
  • About
  • SV

gallery Archives

Show Grid Show List

Post navigation

Flourless & Eggfree Seed Bread rolls

January 28, 2013 by Nilla's Kitchen

Flavourful, moist and packed with nutirients! Perfect as a breakfast bread or complimet with food. This bread is adapted to most allergies since it’s flourless, dairy-, egg- and nutfree. I’ve been asked a few times now about how to bake both egg- and flour-free. Without gluten and egg (which both work as binding agents) other active ingredients has to add some stickyness and create elasticity. With neither flour or eggs it can be difficult to find bread recipes that works. […]

Categories: Baking, Breakfast, Coconut Recipies, Dairy Free, Gluten Free, Grain Free, Paleo • Tags: Baking, bread roll, Breakfast, chia seeds, Coconut Flour, Coconut Recipes, Dairy free, egg free, flourless, Gluten Free, Grain free, lactose free, No grain, psyllium seed husk, psyllium seeds, recipe, seed bread, sugar free, sunflower seeds, Vegan

2

Post navigation

Ange din e-postadress för att följa denna blogg och få meddelanden om nya inlägg via e-post.

About me

I'm Nilla, Swedish Cookbook Writer, Food Consultant and Nutrition Councelor. I have been blogging in Swedish since 2011 and for a long time I have wanted to write more and get more recipes out there in English for a larger public.. Enjoy!

Följ oss

  • Instagram
  • Pinterest
  • Facebook
  • Twitter

Categories

Baking Breakfast Coconut Recipies Dairy Free Dessert egg-free Gluten Free Grain Free Ingredients LCHF Paleo Snacks Sugar Free Uncategorized Vegan

Instagram

Va roligt! Ni som provat har verkligen gillat! 💕🕊👉🏼vörtbrödet bakat med svarta bönor och teffmjöl. Näringsrikt, naturligt glutenfritt och fiberrikt, utan vitt socker som passar på alla julbord. Receptlänk i bio @nillaskitchen 🌟 #nillaskitchen #glutenfritt #vörtbröd #naturligtglutenfritt #växtbaserat #vegan #bakamedbönor
Nytt inlägg med receptlista: Här kommer på begäran en samling recept med glutenfria bikarbonatbröd, bröd bakade med bakpulver eller helt enkelt helt utan någon jäsningsagent. Har du bakat något av bröden i listan? Vilka är dina favoriter? Kommentera gärna! Till recepten har jag använt naturligt glutenfria fullkornsmjöler. Många av dom innehåller ytterligare näring och protein i form av nötter och frön. Det blir riktig supermat i brödform! Bra för mage och hela kroppen. De flesta recepten är vegan/växtbaserade. 👉🏼Alla Recept: länk i bio @nillaskitchen 💛
Vispning/bearbetning av glutenfria bröddegar påverkar stärkelse men inte fibrer... 🍞🥖här kommer lite Bakteknik: 🥖Vissa säger att glutenfria bröddegar ska vispas länge i hushållsassistent eller med elvisp och att det ger bättre resultat. Väldigt stärkelserika glutenfria degar, tex bakade med traditionell mjölmix, kan bli marginellt fluffigare om man vispar/bearbetar ihop dom längre. Även söt glutenfri smet kan bli något fluffigare om man vispar lite längre. Det gäller alltså inte bröd baserade på glutenfria fullkornsmjöler och med fiber som konsistensgivare (fiberhusk, psylliumhusk osv) som är mitt sätt att baka. Lång vispning med hushållsmaskin kan ha positiv effekt om degen är stärkelsebaserad (deg på vanlig glutenfri mjölmix). Lång bearbetning har ingen som helst effekt på deg innehållande gelébildande fibrer (fibrer).
Påminnelse: ladda ned recepthäftet med julrecept i webbbutiken 👉🏼länk i bio @nillaskitchen - Att kunna bjuda på gott godis och goda bakverk som även är nyttiga och bra för magen är glädjande och skapar intresse hos fler! 🌟🌲🤶🏼
- Behövs verkligen hushållsmaskin eller elvisp till glutenfria degar? Nytt inlägg - länk i bio @nillaskitchen Här kommer ett inlägg i syftet att slå hål på uppfattningar om behov av köksmaskiner till glutenfri bakning som enligt vad jag kan se när jag googlar främst sprids av varumärken som säljer just hushållsmaskiner och även bakmixer. Eller har jag fel? Kommentera gärna med frågor och dina erfarenheter! Jag ger också några av mina bästa tips för att förenkla den glutenfria brödbaket. För det är enkelt! Mycket enklare och mindre tidskrävande än att baka “vanligt” bröd. Se tipsen under rubriken “Det är däremot viktigt att…”. /.../ Det här är min erf: Väldigt stärkelserika glutenfria degar, tex bakade med traditionell mjölmix, kan bli marginellt fluffigare om man vispar/bearbetar ihop dom längre. Även söt glutenfri smet kan bli något fluffigare om man vispar lite längre. Det gäller alltså inte bröd baserade på fullkornsmjöler och med fiber som konsistensgivare (fiberhusk, psylliumhusk osv) som är mitt sätt att baka. Lång vispning med hushållsmaskin kan alltså ha positiv effekt om degen har främst stärkelse som konsistensgivare (deg på vanlig glutenfri mjölmix). Bearbetning med hushållsmaskin/elvisp har ingen som helst effekt på deg innehållande gelébildande fibrer (fibrer). Däremot är tid att låta degen vila mer viktig. Läs mer under sista rubriken i inlägget för viktiga tips - länk i bio @nillaskitchen 💛 #glutenfritt #bakaglutenfritt #naturligtglutenfritt #nillaskitchen
Uppdaterat recept på 🌟Saffransbröd, naturligt glutenfritt, utan vitt socker 🌟 Receptlänk i bio. 🌲Jag har lagt upp olika varianter på glutenfritt saffransbröd här på bloggen genom åren och när något recept har hamnat i en bok har jag valt att plocka ned det. Ett annat recept har jag tagit bort eftersom att jag själv inte varit helt 100% nöjd med det. Men – det har ni varit (!) 😊 och nu är har bloggen varit helt utan recept på glutenfritt saffransbröd en period! Jag insåg inte vad jag ställt till med när jag utan att tänka mig för råkat plocka ned alla recepten… 😇 Sorry! 🌲Så pass många av er har alltså hört av sig och bett om att få tillbaka recepten så jag måste lägga upp min senaste version igen. Har du bakat ett av mina recept på naturligt glutenfria lussekatter förut så kommer du att känna igen proportioner men du kanske också märker att jag har gjort några justeringar av ingredienser. Jag har t.ex. bytt ut mjöler till mer näringsrika alternativ som durra/havre och rårsimjöl istället för vitt rismjöl. Recept länk i bio @nillaskitchen #nillaskitchen #glutenfritt #naturligtglutenfritt #lussekatter #julbak
Tillbehörssallad med vitkål, gurka och syrad morot: billig, supernyttig och beroendeframkallande. Vitkål och syrade grönsaker är mirakelkur för bakterifloran i magen med massor av fibrer och naturliga mjölksyrabakterier. Jag gör en variant på den här salladen och äter till middagen flera gånger i veckan. Ett sätt att få i sig mer av syrade grönsaker (t.ex. om man inte gillar dom till allt) är att blanda i salladen till maten. Syrade grönsaker ger naturlig probiotika och förutom att de är super för magen är de också mer lättsmälta så att kroppen tar upp näringen lättare. Ät gärna 1-2 msk varje dag. Gillar du inte surkål? Mjölksyrad morot är mycket mildare! Recept: . riven vitkål skivad gurka mjölksyrad morot (finns att köpa på burk bland kylvaror/grönsaker i många välsorterade mataffärer) persilja . . Dressing Kallpressad olivolja eller rapsolja ev. lite extra syra, t.ex. äppelcidervinäger men smaka av om syran från moroten räcker örtsalt/salt svartpeppar … och kanske lite dijonsenap … och kanske en minignutta honung, inte för sötma utan bara som smakbrytning.
Brödmagi! Godaste jullimpan! Och nyttigaste… Jullimpa med vörtkryddor, svarta bönor och teff (gf, växtbaserad) Nytt recept - länk i bio @nillaskitchen 🤶🏼 Ett vörtbröd bakat med svarta bönor och teffmjöl ger ett näringsrikt, naturligt glutenfritt och fiberrikt bröd, utan vitt socker som passar på alla julbord. Det vegan/växtbaserade julbordet såklart men även det traditionella, det allergianpassade eller bara hos den medvetna hållbarhets- eller hälsomedvetna familjen. 🤶🏼 Till slut blev jag verkligen supernöjd med det här smakrika och nyttiga julbrödet; det krävdes nämligen några provomgångar för att få till konsistensen. Jag ville både ha ett saftigt bröd men som ändå skulle gå att fri-jäsa på plåten utan form. 🤶🏼 Traditionellt vörtbröd bakades på vört – en råvara från ölbryggning. Vörten har i moderna recept ersatts med porter och julmust. De flesta vanliga recept innehåller både porter, julmust och sötas med minst 1 dl mörk sirap! Den sockermängden innebär kaka/sötebröd för mig och inte matbröd… eller hur? 🤶🏼 Mitt recept är, som ni kanske räknat ut, inte lika sött som de traditionella och jag använder varken öl, julmust eller sockersirap. Men med alternativ sötning i mindre mängd och med kombinationer av växtbaserade råvaror och traditionella vörtkryddor smakar brödet ännu godare än många vanliga vörtvarianter. Tycker jag själv! 🤶🏼recept - länk i bio @nillaskitchen #nillaskitchen #växtbaserat #vegan #glutenfritt #bakamedbönor #glutenfrittfullkorn #fullkorn #julvört #vörtbröd #julbröd
Grönsaksrens- och nudelsoppa 😍 . . -sobanudlar (100% bovete) -strimlade blomkålsblad och stjälkar -vissen grönkål- -mjuk paprika -zucchinistump -strimlad purjo -överbliven silken tofu - -smättning: vitlök, ingefära, tamari, örtsalt, sesamolja och sambal eller annan chili . . Jag kokade 1 port nudlar i ca 6 dl lättsaltat vatten (örtsalt) tillsammans med blomkålsstjälkarna, grönkål och vitlök och ingefära. Fräste på övriga grönsaker nån minut och rörde ihop allt, tillsatte tofu lätt mosad och smaksatte allt med tamari och sesamolja och sambal. 😘🥰

Translate!

Follow on WordPress.com
Blog at WordPress.com.
Cancel